TORTILLA DE CALABACÍN Y PATATA
¡Hoy os cuento cómo hacer una tortilla de calabacín y patata!
Una manera de aligerar la tortilla de patata es sustituir las patatas o gran parte de ellas por calabacín. La receta es igual de sencilla además de sana y jugosa.
Es una buena forma de incluir verduras en la dieta, sobretodo en personas que les cuesta comerlas.
No necesitamos mucho aceite para hacerla, simplemente un poco para sofreir la cebolla, el pimiento y los calabacines y luego dejas que se hagan con el jugo que sueltan ellos mismos.
El calabacín es un ingrediente clave en nuestra dieta mediterránea. Es una hortaliza muy baja en calorías. Además presenta un alto contenido en fibra, agua, vitaminas y minerales por lo que resulta un ingrediente muy saciante. Si quieres conocer más propiedades y beneficios de incluirlo en tu alimentación, pincha en este enlace
Para hacer esta tortilla de calabacín necesitarás:
INGREDIENTES:
- 2 calabacines
- 1 pimiento verde
- 1 patata
- 1 cebolla
- 4-5 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PREPARACIÓN:
- Comenzamos sofriendo la cebolla, el pimiento y los calabacines en un poco de aceite de oliva.
- Dejamos que se vayan haciendo en su propio jugo.
- Por otro lado freímos la patata que necesitará más cantidad de aceite.
- Una vez hechas ambas partes las escurrimos bien y las mezclamos.
- Las terminamos de sofreir juntas y salamos.
- Batimos los huevos en un bol.
- Añadimos las verduras a los huevos, mezclamos bien y volvemos a salar.
- Pon la sartén con un poco de aceite a fuego medio y cuaja la tortilla. A mi me gusta poco hecha, pero va a gustos y el punto lo decides tú.
Como has podido observar esta receta es muy simple de hacer. Además, la puedes tomar en frío o en caliente y es perfecta para aperitivos, llevar de almuerzo o de picnic al monte o la playa.
¡Anímate a probar a hacerla y me cuentas qué te parece!
