ENSALADA DE HIGOS PEPINO Y QUESO
¡Hoy vamos a preparar una rica ensalada de higos, pepino y queso de cabra!
¡Siempre me han gustado mucho los higos! Recuerdo los veranos en el pueblo cuando cogíamos los higos de aquella higuera. Vivíamos en una casa con varias higueras cercanas que siempre estaban repletas de higos por estas fechas. Nosotros los tomábamos tal cual, pero es ahora cuando los he descubierto acompañando a varios platos salados. Me encanta prepararlos en ensaladas, en tostas o combinándolos con quesos, patés y frutos secos.
Hoy os voy a mostrar como preparo una rica ensalada con este exquisito fruto y que además contiene muchas propiedades. Si quieres conocerlas puedes visitar este enlace que aquí te dejo en de higos a brevas.
A continuación te digo los ingredientes que necesitarás para preparar esta ensalada diferente de higos pepino y queso de cabra.
Ingredientes:
- Berros, espinacas o cualquier brote de hojas verdes
- Higos
- Pepino
- Aguacate
- Cebolla dulce
- Queso de cabra (si prefieres una opción más ligera, añade mozarella o burrata)
- Nueces
- Limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- En primer lugar coloca una cama con las hojas verdes que hayas elegido para preparar tu ensalada.
- Lava bien los higos y sin pelar, córtalos en cuatro trozos y colócalos encima de los brotes verdes.
- Pela y trocea el aguacate y añadelo a la ensalada
- Pela y trocea en dados pequeñitos el pepino y lo añades.
- Haz lo mismo con la cebolla tierna o dulce.
- Corta en rodajas el rulo de queso de cabra o las otras opciones que arriba te he indicado si prefieres que la ensalada sea más ligera.
- Pica las nueces y se las añades de topping para darle un toque más crujiente al plato.
- Añade sal y pimienta negra al gusto.
- Para hacer la vinagreta: trocea un poquito del tallo de la cebolleta tierna y añádele el aceite de oliva virgen extra y el zumo de un limón.
- Agítalo bien y lo incorporas a tu ensalada
Con ésto tendrás tu ensalada diferente, que te sorprenderá.
¡Prueba y me cuentas!
¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!
Hola Buenos Dias.
La hice ayer y me encanto estaba riquísima !! No me gustaban los higos pero he descubierto un mundo nuevo con ellos gracias a ti.
Se ha convertido en una de mis ensaladas favoritas.
Gracias por todo!!
Gracias Maria por tus palabras!
Mencanta que te guste la receta y que gracias al post hayas descubierto este nuevo ingrediente que añadir a tu alimentación.
Un saludo
Izaskun