FAJITAS INTEGRALES DE POLLO Y VERDURAS

Hoy os voy a contar cómo preparo yo en casa unas fajitas integrales de pollo y verduras
Las fajitas son una de esas comidas a veces considerada comida basura o rápida. Sin embargo, si sabes elegir los ingredientes adecuados, este plato podrá seguir siendo igual de rápido y sabroso pero además saludable.
Normalmente aprovecho para incluir muchos tipos de verduras y así incrementar el aporte diario de éstas en la dieta de mis hijos. Aquí os dejo cómo las hacemos nosotros en casa y os puedo asegurar que a los niños les encantan. Además, esta receta junto con la de pizza de verduras suelen ser los platos estrella cuando vienen amiguitos a casa.
Una vez dicho ésto, nos ponemos manos a la obra. Para hacer las fajitas integrales de pollo y verduras necesitarás:
INGREDIENTES:
- Fajitas integrales
- 1 diente de ajo
- 1 ajete tierno
- ½ pimiento verde y ½ rojo
- 3-4 champiñones
- ½ brócoli
- 2 pechugas de pollo
- Sal, pimienta negra y peperoncino (depende de si te gusta o no picante)
PREPARACIÓN:
- En primer lugar, sofríe las verduras en orden, tal y como se citan en la lista de ingredientes y reserva.
- A continuación corta la pechuga de pollo en tiras finitas y fríela aparte salpimentando.
- Cuando ya esté hecha, añádela a las verduras.
- Le añades sal, pimienta, sésamo y peperoncino si te gusta picante y remueves bien al fuego durante 1-2 minutos (puedes utilizar toda clase de especias, comino, eneldo, orégano).
- También le puedes añadir un chorrito de salsa de soja, le da un toque muy rico.
- Una vez que tengas ya listo el relleno, calienta las fajitas en el microondas durante 30 segundos.
- En vez de fajitas, también puedes utilizar las barquitas de la misma marca (ver foto) y añadirles un poco de queso por encima. Lo que siempre aconsejo es que las elijas integrales, que son más saludables.
- Si optas por las barquitas, una vez las tengas rellenas, le puedes echar queso por encima y meterlas al horno unos minutos antes de servir.
Como ves se trata de un plato muy rápido y fácil de preparar, y créeme está delicioso además de saludable.
Yo utilizo estas verduras pero las combinaciones son infinitas, puedes probar también con calabacín, berenjena, etc.
¡Ves probando y me cuentas!