BRÓCOLI CON PASTA Y ALMENDRAS
¡Hoy cocinamos brócoli con pasta y almendras!
Las crucíferas son unas hortalizas pertenecientes al género Brassica e incluyen varias verduras de la familia de la col como son el brócoli, la berza, el kale, los nabos, los rábanos, la rúcula, la mostaza, etc.
El brócoli y demás verduras pertenecientes a este género constituyen una importante fuente de compuestos fitoquímicos. Incluir estas hortalizas en la dieta aporta muchos beneficios y son las verduras estrella de cualquier dieta sana que se precie.
Concretamente el brócoli nos ayuda a:
- Reducir el colesterol malo (LDL) y prevenir enfermedades cardiovasculares
- Combatir la anemia ferropénica por su contenido en hierro.
- Mantener unos huesos sanos y fuertes, gracias a su contenido en calcio además de fósforo, magnesio y zinc.
- Preservar una buena salud ocular y prevenir de la degeneración macular y cataratas gracias al contenido en zeaxantina y betacarotenos.
- Combatir el estreñimiento, gracias a su aporte en fibra dietética.
- Previene de defectos del tubo neural, como la espina bífida, gracias al ácido fólico. Importante especialmente en mujeres que quieren ser mamás.
Por eso os propongo esta receta con brócoli con pasta y almendras. Y que potenciamos con guindilla y jengibre.
A continuación te detallo como la hacemos nosotros en casa.
Para ello necesitarás:
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 60 grs de almendras tostadas o bien las tostas tú en el horno por 10 min a 180ºC.
- 1-2 brócoli
- Jengibre, guindilla o peperoncino, sal, pimienta y aceite de oliva.
- 200 grs de pasta
Preparación:
- Cuece el brócoli como te indico en el post de crucíferas y la pasta y reserva.
- Mientras en la sartén, sofríe el jengibre rallado, unos dientes de ajo y la guindilla.
- A continuación, le añades el brócoli escurrido y las almendras tostadas.
- Salpimentas y saltéalo todo por unos minutos a fuego medio y ya lo tendrás listo.
- Al final le añades la pasta y lo mezclas bien antes de servir.
Yo en ocasiones también lo preparo sin pasta como ves en las fotos, ¡tú eliges!
Espero que te guste, ¡ya me cuentas!
Hola, he cocinado esta receta y tengo que reconocer, que pese a no ser el brócoli una de mis verduras preferidas me ha encantado.
Solia comer brócoli simplemente hervido, pero junto con las almendras y el toque del jenjibre fresco rallado lo convierten en un plato totalmente diferente. Y si además lo hacemos con pasta, pues ya tenemos un primero muy apetecible y que puedes llevar a la Oficina.
Podrias poner más recetas con col,brócoli, coliflor, etc?
Muchas gracias por tus post sobre alimentos y tus rectas,a muchos nos son de gran ayuda.
Muchas gracias por tu comentario! Comentarios así consiguen motivarnos a los que hacemos este trabajo, gracias!
Me alegra que te haya servido la receta para incluir brócoli de un modo diferente. Sin duda alguna acepto tu comentario e incluiré nuevas recetas en próximos posts 😁