BONITO DEL NORTE CON TOMATE
Hoy te voy a explicar paso a paso como hacer de un modo muy sencillo bonito del Norte con tomate.
Este plato es un clásico de la cocina vasca. El otro día te expliqué cómo hacerlo en Marmitako y como este pescado me encanta y vamos a entrar en temporada, pues hoy repetimos y vamos a hacerlo con tomate.
A continuación te voy a detallar los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir para que de un modo muy sencillo prepares este plato con el que triunfarás fijo.
Ingredientes para 3-4 personas:
- 600 gr. de bonito
- 4 tomates pera y maduros
- 1 cebolla morada
- 1/2 pimiento verde
- 4 pimientos del piquillo lata
- 2-3 dientes de ajo
- azúcar
- AOVE
- sal
- pimienta negra
- Pimienta cayena
- perejil (para decorar)
Para preparar la salsa de tomate:
- Pica los dientes de ajo, las cebollas y el pimiento verde y dóralo durante 3-4 minutos.
- Lava los tomates, trocéalos y agrégalos a la cazuela.
- Tapa y cocina durante 60 minutos.
- Condimenta con sal, aceite de oliva y azúcar para eliminar la acidez del tomate.
- Tritúralo y reserva.
Ahora preparamos los pimientos del piquillo:
- Para ello, sofreímos 1-2 dientes de ajo.
- Añadimos los pimientos del piquillo y una pizca de azúcar dejándolo a fuego lento por 15 min.
- Cuando esté se lo añadimos a la salsa de tomate. Si te gusta picante le puedes añadir pimienta cayena también.
Ahora vamos con el bonito:
- Dile a tu pescatero que te prepare el bonito en trozos grandes, como ves en la foto.
- Trás salpimentarlo, dóralos un pelín en una sartén por ambos lados.
- Añádele la salsa de tomate y cocina un par de minutos a fuego suave.
Ahora sólo te queda darle toque final como haría Arguiñano.
Decora con perejil picadito y ya lo tienes!
¡Qué aproveche!
NOTA: Tanto el bonito como el tomate son ingredientes que combinan a la perfección y que además coinciden en la temporada estival. Incluyendo estos alimentos en nuestra dieta conseguiremos aportan muchos beneficios a nuestra salud. El bonito es un pescado azul que como sabes su grasa es rica en ácidos grasos esenciales omega 3. Si quieres conocer sus beneficios, pincha en el siguiente enlace en el que te hablo del pescado azul y las grasas buenas
Con respecto al tomate, si te apetece saber más acerca de lo que este alimento puede hacer por tí, puedes visitar el post el tomate y el licopeno en el que te hablo de lo que es el licopeno, dónde puedes encontrarlo, sus beneficios y de cómo incrementar su aporte.
