SARDINAS CON MANGO Y QUESO FETA

SARDINAS CON MANGO Y QUESO FETA

Hoy vamos a preparar unas sardinas con mango y queso feta.

La sardina es uno de los productos de la temporada estival por excelencia. Las preferencias de consumo suelen ser fritas o asadas, en espetos. Pero hoy te mostramos otra forma de comer sardinas, preparándolas con un ligero cocinado y acompañadas de un aliño muy original.

Esta receta de sardinas con mango y queso feta la prepararon el otro día Peña y Tamara en su programa en televisión española. Me gustó tanto que he decidido reproducir en casa y compartirlo con vosotros.

Es una receta donde combinan prácticamente todos los sabores: el ácido, el dulce, el picante y saldo.

Así disfrutarás de un modo diferente de un alimento muy nutritivo y que aportará grandes beneficios a tu salud. La sardina contiene grasas insaturadas como los omega-3. De estos ácidos grasos y sus beneficios te hablo en el post el pescado azul y las grasas buenas.

Ingredientes:

  • 200 ml de vinagre de frambuesa1 Cucharada de azúcar moreno
  • 1/2 Cucharada de hierbas frescas (lavanda, tomillo, cardamomo…)
  • Cilantro (al gusto)
  • 2 Chiles
  • 1 Lima
  • 1 Cebolla morada
  • 100 gr de queso feta
  • Pipas de calabaza
  • 4 – 6 Sardinas
  • 1 Mango maduro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación:

  • Metemos las sardinas en agua con hielo al menos 10 minutos para conseguir una carne tersa. Las sacamos el lomo y limpiamos de espinas. Las cortamos a la mitad, como ves en la foto y reservo.

SARTÉN

  • Mientras vamos preparando el aliño. Para el primer aliño:mezclamos el azúcar moreno con el vinagre de frambuesa en un bote y agitamos hasta que se disuelva el azúcar. Añadimos el cardamomo, lavanda y tomillo. Removemos de nuevo y lo dejamos cerrado.
  • A continuación, pelamos y cortamos el mango en daditos.
  • En un recipiente metemos los daditos de mango y le añadimos el aliño. Reservamos.
  • Por otro lado, cortamos el queso feta en dados parecidos al tamaño de los del mango. Cortamos el chile, la cebolla roja y el cilantro. Lo metemos todo en un bol y aliñamos con el zumo de lima y aceite de oliva. Reservamos.

ALIÑOS SARDINAS CON MANGO Y QUESO FETA

  • Colocamos las sardinas sobre un papel de horno y las marcamos en la sartén.
  • Colocamos las sardinas en el plato en que vayamos a servir. Marcamos ligeramente con el soplete por la parte de la piel. Y le añadimos los dos aliños.

SOPLETE

  • Decoramos con brotes de remolacha, cebollino, pipas de calabaza, girasol…a tu gusto.

SARDINAS CON MANGO Y QUESO FETA

Creéme, aunque tardes un poquito en prepararlo, al final merece la pena, está delicioso. Se trata de una receta muy original y con un toque muy exótico. Además de disfrutar te aportará grandes beneficios para tu salud.

¡Anímate y me cuentas!

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2 pensamientos sobre “SARDINAS CON MANGO Y QUESO FETA”

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