TABOULÉ DE CUSCUS Y VERDURAS
¡Hoy vamos a preparar un taboulé de cuscus y verduras!
Se trata de una ensalada originaria del Líbano y de Siria: tabulé o tabbouleh. Normalmente en estos países la suelen preparar con bulgur, pero esta vez tal y como indica Gipsy Chef, autor de la receta lo vamos a sustituir por cuscus, más típico en otro lugares del mundo, como Marruecos.
La he elegido, no sólo porque está deliciosa, sino porque resulta muy refrescante para esta época del año y es muy sencilla de preparar. Podrás tenerla hecha en menos de 10 minutos. Además es un plato ideal para llevarte en un tupper a cualquier sitio y seguir alimentándote saludablemente.
Bien, ¡pues vamos a ello!
Para preparar tu taboulé de cuscus y verduras necesitarás:
Ingredientes:
- Cuscús integral
- 5-6 Dátiles
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Comino
- 1 Pepino pequeño
- 1 Cebolla morada
- 1/2 Pimiento verde y 1/2 rojo
- Perejil
- Menta
- Cebolleta (la parte verde del tallo)
- Limón
- Kikos o maíz frito
Preparación:
1. Cortar los dátiles y las verduras en cuadraditos pequeñitos. Corta también el perjil y la menta muy finos.
2. Pon en un recipiente hondo la cantidad de cuscus que necesites. Salpimenta, remueve y aliña con aceite de oliva virgen extra. Incluye los dátiles y vuelve a mezclarlo bien.
3. A continuación añade agua hirviendo (recuerda: la misma cantidad que hayas elegido de cuscus). Mézclalo bien, tápalo y déjalo que repose por 5 minutos.
4. Aprovecha esos 5 minutos para preparar tu vinagreta.
5. Para el aliño, añade en un bote de cristal media cebolleta cortada muy fina (yo he añadido también la parte verde del tallo), el zumo de un limón, sal, un buen chorro de aceite de oliva y maíz frito machacado. Agitar bien.
6. Destapar el cuscús y mézclalo bien de nuevo para que se despeguen los granos.
7. Añade todas las verduras picaditas al cuscus y mézclalo bien.
8. Añade parte del aliño. Tumbar el bol en un plato y echar el aliño sobrante por encima.
¿Qué te parece? ¿fácil no?
Os recomiendo que sigáis a este Gipsy Chef. Me encantan sus recetas y sobretodo lo que trasmite. La facilidad con que prepara cualquier receta original y sabrosa en cualquier sitio.
