haz de tu alimento tu medicina
Hoy aprovecho para hablaros de masa madre y fermentación. A lo largo de mi tesis doctoral tuve la oportunidad de trabajar con masa madre y estudiar sus múltiples beneficios para la salud. Siempre quise hacer pan con masa madre, pero por unas o por otras …
Al igual que otros pseudocereales, como la quinoa o el amaranto, el trigo sarraceno es un pseudocereal que destaca por sus cualidades nutricionales. Posee una proteína de calidad, además no contiene gluten y su contenido en grasa, principalmente mono y poliinsaturada es importante. Pero además …