HUMMUS DE GARBANZO Y REMOLACHA
¡Hoy vamos a preparar unos aperitivos!
¿Qué te parece unos hummus de garbanzo y remolacha?
El hummus es una receta de origen árabe. Hoy en día ha llegado a hogares en todo el mundo y es valorado por muchos. Está muy presente en aquellas personas que llevan una dieta vegetariana, ya que resulta muy beneficioso gracias a su alta concentración en proteínas vegetales asimilables y de calidad.
La receta original de hummus se prepara con garbanzos cocidos, bien los que te sobraron del cocido o con un bote de conserva, pero también podemos añadirle otros ingredientes y hacer más variados nuestros aperitivos. Mis favoritos son estos dos, el de garbanzo y el de remolacha. Este últimosimplemente se prepara añadiendo un trozo de remolacha cocida que, además de un color precioso, le va a aportar un particular toque de sabor y propiedades. Se le añade un toque de curry pero el resto de la receta es igual que cualquier otro hummus. Es muy rápido ya veras!.
Ingredientes:
- 2 ud de Dientes de ajo
- 200 g de Garbanzos cocidos
- 300 g de Remolacha cocida
- 30 g de Zumo de limón
- 50 g de Tahina o pasta de sésamo
- 1 cs de Sal
- 50 g de Aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de Curry en polvo
- 1 pizca de Comino molido
Preparación:
- Ponemos los garbanzos, los dientes de ajo y la remolacha en el vaso.
- Lo trituramos con la batidora o procesador de alimentos.
- Añadimos el aceite de oliva, zumo de limón, la tahina o pasta de sésamo, sal, una pizca de curry y otra de comino.
- Trituramos de nuevo.
- Probamos y rectificamos si hiciera falta.
- Yo además le espolvoreo más sésamo, pimienta negra y un poco de pimentón (pero va a gustos)
- Normalmente lo servimos con crackets de centeno o con verduras crudas cortadas para untar.
- Hasta aquí, es la receta de hummus de garbanzo, si quieres de remolacha simplemente cuando trituras añades un trozo de ésta y ya tendrás el hummus de remolacha. (si te decantas por el de remolacha no le añades pimentón).
Anímate a probar y verás ¡qué aperitivos tan ricos y saludables conseguirás!
Pincha en estos enlaces si quieres conocer los beneficios de alimentos como las legumbres y la remolacha
A continuación te dejo un enlace dónde podrás ver la infinidad de hummus que puedes preparar, todos ellos muy sanos https://www.consumer.es/alimentacion/6-tipos-hummus-con-verduras-congeladas.html
¡Prueba a hacer combinaciones y llena de color tus aperitivos!
¡Son todo un éxito!
Qué bueno! Pero los garbanzos me producen mucha hinchazón. Qué puedo hacer?
Hola Mariola, en primer lugar muchas gracias por tu comentario y por tu tiempo!
El principal inconveniente de consumir legumbres es ese, los gases que a veces nos pueden provocar. No a todo el mundo le sientan mal, aunque si hay personas que descartan el consumo de este alimento precisamente por este problema.
Yo te recomiendo que las consumas y con ello conseguirás que tu sistema digestivo se acostumbre poco a poco y cada vez te sentarán mejor. De todos modos, puedes elegir las legumbres que mejor te sienten y la manera de cocinarlas influye.
Ponlas a remojo y desecha ese agua, lávalas bien y luego cocínalas a fuego lento. La cocción prolongada a fuego lento hace que éstas sean luego más fáciles de digerir.También añade hierbas arómaticas o especias como el tomillo, laurel, hinojo, o comino que es carminativo y te ayudará con las flatulencias. Y por último mastica bien, come despacio, sin prisas…
Lo dicho muchas gracias por pasarte por aquí y espero que te haya servido mi consejo.